WORKSHOP

  • Kahve hakkında temel bilgiler,
  • Kahvecilik terimleri,
  • Kahve yetiştiriciliği ve bölgesel farklılıkların tada etkisi,
  • 3 nesil kahve akımları hakkında bilgilendirme,
  • Nitelikli kahve kavramı nedir, nasıl ayırt edilir,
  • Nitelikli kahve demleme teknikleri ve incelikleri,

Eğitim süresi 3 saat olmakla birlikte ücretlendirme aşağıdaki gibidir : 

1 – 5 kişi : 200 TL

5 – 10 kişi : 175 TL

10 + kişi : 150 TL

Ücretlendirme kişi başı olarak yapılmıştır.

EV BARISTA EĞİTİMİ

  • Espresso bazlı kahve hakkında temel bilgiler,
  • Espresso bazlı kahve çeşitleri ve evde yapımı ( Café Latte, Cortado, Flat White ),
  • Öğütme, ekipman, kalibrasyon ve tamping eğitimi,
  • Süt bilgisi ve sütle çalışma eğitimi.

Eğitim süresi 4 saattir. Eğitim kişiye özel verilmektedir. Ücret 500 TL’dir.

EVDE KAHVE DEMLEME EĞİTİMİ

  • Kahve hakkında temel bilgilendirme,
  • Öğütme, ekipman ve kalibrasyon eğitimi,
  • Filtre kahve demleme teknikleri ve evde yapımı ( Chemex, V60, Aeropress ),
  • Filtre kahve ekipmanlarının tada etkisi, aynı çekirdeğin 3 farklı ekipmanla yapımı ve tadımı.

Eğitim süresi 4 saattir. Eğitim kişiye özel verilmektedir. Ücret 500 TL’dir.

UFAK ÖLÇEKLİ CAFELER İÇİN KAHVE EĞİTİMİ

  • Doğru çekirdek seçimi,
  • Ekipman bilgisi ve temizliği,
  • Espresso ve filtre kahve ürünlerinin tanıtımı, uygulamalı olarak yapımı,
  • Sütle çalışmada hijyen standartları ve doğru krema, köpük yapımı;
  • Öğütme, ekipman, kalibrasyon ve tamping eğitimi,
  • Menüde bulunan bütün içeceklerin reçetelendirilmesi ve yapımı.

Eğitim süresi 6 saattir. Ücretlendirme aşağıdaki gibidir : 

1 Kişi : 1000 TL

2 Kişi : 1600 TL

FULL BARISTA EĞİTİMİ

Teorik Eğitim : 

  • Barista nedir, görev alanları nelerdir,
  • Kahvenin tarihsel gelişimi,
  • Çekirdek çeşitlerinin tanıtımı, 
  • Espresso ve filtre kahve çekirdeklerinin farkları,
  • Kahve üretiminin evreleri, işleme biçimleri, bölgelere göre tat profilleri,
  • Kahve bazlı içecekler ile ekipmanların tarihi gelişimi, 
  • Ayrıntılı ekipman eğitimi,
  • Espresso makinelerinin çalışma prensipleri,
  • Doğru demleme teknikleri, demleme tekniklerinin tada etkisi, 
  • Kahve kavurma yöntemleri, doğru kavurma için dikkat edilmesi gerekenler,
  • Menü çalışması, reçetelendirme ve sunum eğitimi,
  • 3 gün boyunca günde 4’er saat olmak üzere teorik eğitim verilmektedir.

Uygulamalı Eğitim : 

  • Detaylı öğütme ve kalibrasyon eğitimi, espresso makinesinden doğru form ve ölçekte espresso alınması, doğru tamping,
  • Espresso bazlı kahvelerin farkları ve yapımı,
  • Sütün kullanımı, doğru krema ve köpük elde etme,
  • Tüm demleme tekniklerinin uygulamalı eğitimi,
  • Espresso makinesinin temizliği başta olmak üzere uygulamalı hijyen eğitimi,
  • Bar düzeni ve Pratik çalışma uygulamaları,

4 gün boyunca günde 4’er saat olmak üzere uygulamalı eğitimler verilmektedir.

Uygulamalı eğitim sonucunda baristalık yapacak öğrencilerimize iş hayatlarında yardımcı olabilmek adına referans garantisi verilmektedir. 

Eğitim kişiye özel olarak verilmektedir. Teorik ve uygulamalı eğitim toplam 7 gün 28 saattir.

Eğitim ücreti 3500 tl’dir.