Nicaragua – San Juan Washed

UCA SJRC için kahve kalitesini en üst seviyede tutmak ilk hedeftir. Çiftçiler toplandıkları meyvelerini merkezi kurutma istasyonuna getirirler. Burada koperatif uzmanları meyveleri hastalıklar ve kusurlardan uzak tutmak için özenle kurutma işlemi yapmaktadırlar. Genellikle kahveleri tatlı, narenciye, fındık ve çikolata aromalarıyla bilinir.

San Juan del Rio Coco bölgesinde 8 koperatiften oluşan UCA SJRC 370’ten fazla ufak kahve üreticisine kar etmesi ve çevreye duyarlı kahve yetiştirebilmesi için yardım etmektedir.

Meyveler elle toplandıktan sonra hızla kabuk ayrıştırma ve yıkama işlemleri yapılır. Daha sonra çiftçiler tarafından kusurlu çekirdeklerin tekrar ayıklanma işlemi gerçekleştirilir. Bu sayede yüksek kalitede ürünler elde etmektedirler.